HACCP : Maîtrise de la Sécurité Alimentaire en Entreprise
Cette formation a pour objectif d’initier ou de renforcer les compétences des professionnels de l’agroalimentaire dans l’application de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), afin de garantir la sécurité des produits alimentaires et la conformité réglementaire au sein de l’entreprise.
- Comprendre les principes de l'Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
- Identifier et évaluer les dangers alimentaires : microbiologiques, chimiques et physiques.
- Déterminer les points critiques de contrôle (CCP : Critical Control Points)
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- Mettre en place un plan HACCP adapté à l'entreprise.
- Surveiller et auditer le système HACCP
- Réagir aux non-conformités et mettre en place des actions correctives efficaces